Seguramente has probado uno que otro corte de carne y te has dado cuenta que específicamente este tipo de carne es muy suave, pero te has preguntado ¿por qué? O ¿Cuáles son los mejores cortes de carne Premium?

Pues a continuación, te contamos cuales son los mejores cortes de carne Premium y a que se debe que sean tan buenos.

¿Por qué los cortes Premium son tan suaves?


Los cortes de carne son adquiridos de zonas musculares menos utilizadas, como, por ejemplo, el área lateral de la espina dorsal.

La suavidad y textura de los cortes de carne son las cosas más importantes de los cortes.

Una parte importante de los cortes de carne es el marmoleado, cuando la carne está expuesta al fuego las capas de grasa que contiene el corte se deshacen, dando como resultado una carne más suave y jugosa.   

Existen 5 tipos de cortes que son considerados los mejores:

Ribeye

New York (Filete)

T-bone

Tender

Lomo

T-bone/Porterhouse



Recuerda que existen diferentes tipos de carne, los cuales puedes degustar como tu prefieras, existen diferentes tipos de preparaciones, ya sea a la parrilla, las brasas o en el sartén.